【必見】ルールを守れば大丈夫!ミネラルウォーターで安全で美味しい氷をつくろう!

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コーヒーやお茶、原液を割るタイプのジュースやお酒をミネラルウォーターで作る人、増えていませんか?

 

せっかくならそこに入る氷だって美味しいミネラルウォーターで作りたいですよね。

 

でもちょっと待ってください!

インターネットでミネラルウォーターの氷を検索するとネガティブな記事だらけ!

水道水で氷を作ることがどの記事でも推奨されています。

 

うーん・・・どうしてもミネラルウォーターで氷は作れないの?

いいえ、決してそんなことはありません!

 

いくつかの注意点さえ守れば、ご家庭でも安全で美味しいミネラルウォーターの氷を作ることができます!

 

本記事では、ミネラルウォーターの氷が良くないとされる理由からミネラルウォーターの氷の安全な作り方・使い方まで幅広くご紹介いたします!

 

1. ミネラルウォーター、水道水を氷にした時の特徴

1-1. ミネラルウォーター

ミネラルウォーターは塩素が入っていないため、水道水と比べ、消費期限が早く、腐りやすい性質を持っています。

 

特にメンテナンスが疎かになりやすい自動製氷機内では雑菌が繁殖しやすく不衛生になりがち。

すると味や臭いにも悪影響を及ぼし、本末転倒な結果になることも考えられます。

 

また、ミネラルウォーター(硬水は特に)に含まれるミネラル分が自動製氷機のホースを詰まらせ、故障の原因になることもあるようです。

 

これらが氷にミネラルウォーターが向いていないとされる原因です。

 

1-2. 水道水

水道水に含まれている塩素は、水を殺菌消毒する役割を担っています。

 

塩素が含まれていることが、しばしば水の味が落ちる原因と言われていますが、そのおかげで放置していても腐りにくく、冷蔵庫内でも雑菌が繁殖しにくいというメリットを持っています。

 

また、水道水に触れる製氷機そのものも塩素が消毒してくれます。

 

これらの衛生上の観点から、冷凍庫内で長時間保存されていることが多い氷には水道水が向いているとされています。

 

2. 本当にミネラルウォーターを使っちゃダメなの?

ミネラルウォーターで氷を作るのはあまり推奨されていない・・・。

 

そんなこと言われても、せっかくミネラルウォーターでドリンクを作ったのに結局肝心の氷が水道水製では玉に瑕なような・・・。

 

それにひとえに氷と言っても冷蔵庫の自動製氷機で作るのと昔ながらの製氷皿で作るのではきっと事情が違うはず・・・!

 

まずは、実際に各家電メーカーがミネラルウォーターを冷蔵庫の自動製氷機で使うことについてどのように説明しているのか調べてみましょう。

 

2-1. 冷蔵庫の自動製氷機

2-1-1. Panasonic – 自動製氷に使える水は水道水以外でも問題はありませんか?

■製氷に使える水について

製氷皿が取り外せる機種でしたら、ミネラルウォーターや、浄水器の水や井戸水も使用できます。

水道水以外をご利用になられる場合は、週に2度のお手入れをしてください。

※ミネラル成分の多い水で作った氷を水に入れると、白い不純物(ミネラル成分)が出る事がありますが、害はありません。

※井戸水は硬度により離氷動作が悪くなる場合があります。

 

■使えるミネラルウォーター

必ず、硬度が100mg/L以下のミネラルウォーターをご使用ください。

※硬度が高いミネラルウォーターを使い続けると、製氷皿にミネラル分が結晶化して故障の原因になります。

 

― Q&A | Panasonic

2-1-2. HITACHI – 自動製氷の給水タンクに、水道水以外の飲料を入れても良いですか?

水道水以外に、ミネラルウォーター(硬度100mg/L以下)、浄水器の水、 水質基準を満足する井戸水は使用できます。

 

【ご注意】

水道水以外を使用した場合は、水が塩素殺菌されていないため、給水タンクや浄水フィルタに雑菌が繁殖しやすくなります。

3日に一度は給水タンクや浄水フィルタのお手入れが必要です。

また硬度の高いミネラルウォーター(硬度100mg/Lを超えるもの)を長期に使用した場合、カルシウムなどのミネラル分が凝固し蓄積され、故障の原因になる可能性もあります。

なお、ジュース類、スポーツドリンク、炭酸飲料、お茶などは使用できません。

 

― Q&A | HITACHI

2-1-3. SHARP – 給水タンクにミネラルウォーターを入れてもいいですか?

給水タンクには、塩素消毒された水道水の使用をお勧めします。

ミネラルウォーター・浄水器の水・一度沸騰させた水・井戸水などのように、塩素消毒されていない水を使う場合は、雑菌やカビが繁殖しやすくなるため、こまめにお手入れしてください。

 

― Q&A | SHARP

2-1-4. 三菱電機 – 自動製氷ではミネラルウォーターや浄水機の水を使えるの?

ミネラルウォーターや浄水機の水をご使用いただけます。

ただし、給水経路にミネラル成分などが残留付着することがあったり、水の種類によってはカビが発生しやすいときがありますので、週に2、3度のお手入れをしてお使いください。

 

― Q&A | 三菱電機

 

その他にも東芝やAQUAなどのメーカーでは、全体のQ&Aには情報が無かったものの、各商品の個別ページでは普段よりメンテナンスが必要という条件付きでミネラルウォーターが使えることが記載されていました。

 

各メーカーとも、意外にも「絶対にミネラルウォーターを使わないでください!」というスタンスではないのですね。

 

ミネラルウォーターが水道水と比べて雑菌などが発生しやすいのは事実ですが、こまめにメンテナンスができるのであれば自動製氷機を使っても問題ないようです。

(場合によっては推奨されない製品もありますので必ず取扱説明書をご確認ください)

 

2-2. 製氷皿×冷凍庫

自動製氷機をこまめにメンテナンスするのはやっぱり面倒くさい。そんなときは製氷皿を使うのがおすすめです。

 

製氷皿は冷凍庫から取り出して丸洗いができるので、自動製氷機と比べ、お手入れが格段に楽になります。

 

また、製氷皿は100均でも手に入りますし、製氷皿専門のWEBショップもあります。

 

自動製氷機とは違い、ラインアップも豊富で丸い氷や大きい氷などいろんな種類の型が作れるので、自動製氷機とはまた違った楽しみ方ができます。

 

ただし、ミネラルウォーターが腐りやすいことに変わりはありませんので早めに消費してくださいね!

 

3. 美味しくて安全な氷

3-1. 美味しい氷

自宅で美味しい氷を作るためには、素材(ミネラルウォーター)にこだわるのはもちろんですが、その手順も大切です。

 

この章では、自宅で美味しい氷を作るポイント・手順をご紹介します!

 

自宅で作った氷は、市販の氷と違って透明度が低く、白い見た目になりがち。

この白い部分は何かというとほとんどが水分中の空気や不純物(成分)です。

 

氷は外側から固まっていきますので、その際に不純物が内側に寄っていき、白く見える原因になるのです。

 

もちろん氷の純度も下がりますので、溶けやすく割れやすい上に味もやや落ちる仕上がりになります。

 

これを解決するポイントは3つ!

 

① ミネラルウォーターを使う

ミネラルウォーターや浄水器を通した水を使えば、最初の段階で不純物が少ないので純度の高い氷が出来やすくなります。

 

ただし、硬度の高いミネラルウォーターはミネラルが白くなる原因になりますので軟水がおすすめです。

 

水道水を使う場合は、一度沸騰させて塩素を抜いてあげましょう。

沸騰させると水の中の空気も抜けるので凍らせたときに気泡も入りにくくなります。

塩素が抜けると消費期限も短くなりますのでなるべく早めに消費しましょう!

 

② ゆっくり凍らせる

急速に凍らせて作った氷は、水の分子が揃わずに隙間の多い氷になり、空気などの不純物を閉じ込めてしまいます。

 

そこでゆっくり凍らせることで水に含まれる空気が抜ける時間を作ってあげると上手く固まります。

 

具体的な方法としては、冷凍庫の温度を下げたり、製氷皿が冷凍庫に直接触れないようにタオルで包んだり、製氷皿の下に割り箸などを置いて隙間を作ったりする方法があります。

 

③ 3分の2程度が凍ったら残りの水を捨てる

前述したとおり、氷は外側から凍っていき、不純物が内側に集まります。

 

この特性を利用し、3分の2程度凍ったタイミングでまだ凍っていない残った水を思い切って捨てます。

こうして純度の高い氷だけを残すことができます。

 

水は一部を捨てるのを前提にたっぷりセットしてから凍らせましょう。

 

3-2. 安全な氷

ここまで何度も消費期限に触れてきましたが、ミネラルウォーターで製氷する場合、製氷から約1週間が消費期限の目安になります。

なるべく作り置きをせずに早めの消費を心掛けましょう。

 

また、冷蔵庫付属の製氷機の掃除も製品の説明書に従いこまめ行うようにしましょう。

製氷皿も水を注ぐ前に必ず洗うことを心掛けていれば安心です。

 

ちなみに、どうしても長期間氷をストックする必要がある場合は、出来たての氷を菌が触れないように密閉度の高い容器に入れた上で冷凍しておきましょう。

 

4. 美味しい氷レシピ&便利グッズ

せっかく手間も時間もかけて作った美味しい氷なら、きっと料理に使っても活躍間違いなし!

 

この章では、筆者が厳選した氷レシピと料理がもっと楽しくなる氷にまつわる便利グッズを紹介いたします!

 

4-1. 氷レシピ

クックパッドから暑い季節にぴったりなひんやり氷レシピをご紹介!

 

4-1-1. めっちゃ簡単☆ミント氷

夏のアイスドリンクに涼しげなミント氷は、いかがですか?氷の中にミントを閉じ込めるので香りと味が少しづつ楽しめます♪

 

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<材料>

  • ミントの葉(適宜)
  • 水(適宜)

<手順>

  1. アイストレイに水を張り、ミントの葉をひとマスごとに入れる。あとは冷凍庫で凍らすだけ♪

【参考】 めっちゃ簡単☆ミント氷 | cookpad

 

4-1-2. 混ぜるだけ!簡単ガスパチョ?

夏野菜のトマト、スペインの冷やしスープが、ガスパチョです!

自宅で簡単に作るレシピ。ミキサーが全部やってくれますよ!

 

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<材料(3~4杯分)>

  • トマト(小3個)
  • パプリカ(1/4個)
  • 玉ねぎ(1/8玉)にんにく(1/2片)
  • 氷(3個)
  • 酢(小さじ1)
  • オリーブオイル(大さじ2)
  • 塩&胡椒(少々)
  • パン(6枚切り)(1枚)

<手順>

  1. トマトを湯むきする。ペティナイフの先でヘタを取り、お尻に十字に切り目を入れ、熱湯で30秒、氷水に取る、と、ツルリと剥ける。
  2. パン以外の全ての材料をミキサーに入れる。まわす。
  3. さらに、耳以外のパンをちぎってミキサーに入れる。まわす。
  4. 器に盛り、冷蔵庫にある適宜なグリーンものを飾る。

【参考】 混ぜるだけ!簡単ガスパチョ? | cookpad

 

4-1-3. 塩こん部長の冷やし茶漬け

ジメジメとした暑苦しさも吹き飛ばす、サッパリとしたうまさが楽しめるメニューです。食欲の無い時でも、サラサラかきこめます!

 

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<材料(1人分)>

  • くらこん塩こんぶ(10g)
  • 温かいごはん(お茶碗1杯 約120g)
  • 氷(70g)
  • 冷たいお茶(麦茶・緑茶など)または水(80ml)

 

<手順>

  1. ごはんの上にくらこん塩こんぶと氷を乗せます。
  2. 冷たいお茶または水を注ぎ、お召しあがりください。
  3. 【おすすめアレンジ(その1)】ツンとした刺激を楽しむなら、わさびを適量加えてください。
  4. 【おすすめアレンジ(その2)】さっぱりとした酸味が欲しいなら、梅干しを1つ加えてください。

【参考】 塩こん部長の冷やし茶漬け | cookpad

 

いかがでしたか?最初に紹介したミント氷は本当にすぐにでも作れそうですよね。

 

他にもジュースやだし汁などを凍らせて使うレシピもたくさんありましたので、いろいろな氷を使ったレシピにもチャレンジしてみてください。

 

ちなみに凍結温度は液体によって様々で、例えばアルコールの主成分であるエタノール凍結温度は-114.5℃。

お酒を凍らせようとすると度数の割合によっては凍らないこともあります。

 

味付き氷を料理に利用する際は、特徴をよく捉えた上でチャレンジしましょう。

 

4-2. 氷を楽しむ便利グッズ

氷を使った料理がもっと楽しくなる便利グッズをご紹介!

 

4-2-1. 大人の氷かき器|ドウシシャ

おうちで作ったバラ氷をセットしてスイッチオン!

たったこれだけで簡単にかき氷が作れる便利アイテム。

 

コンセントで動くコード付きのタイプと電池で動くコードレスタイプがあります。

 

製品を使ったアレンジレシピも公開されていますのでぜひご覧ください。

 

Basic RGB

【画像出典】 @Press

サイズ(約):幅9.2×奥行12×高さ30.5cm(スタンド含まず)

価格:3,000円前後

※冷蔵庫で作るバラ氷専用。市販のロックアイスは使用できません。

 

4-2-2. アイスコーヒーメーカー|サーモス

自動で美味しいアイスコーヒーを抽出してくれるサーモスのアイスコーヒーメーカー。

 

氷に直接ドリップし、急冷することで薫り高く透明感のある仕上がりになります。

もちろんサーモスならではの保冷技術で冷たさ長持ち!

 

ドリップ完了後は、自動的に電源が切れる安心・省エネ設計も嬉しいポイントです。

 

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【画像出典】 サーモス

サイズ(約):幅18×奥行28.5(サーバーハンドル部含む)×高さ32.5cm

価格:10,000円(税別)

 

4-2-3. 氷のうつわ|コクボ

文字どおり氷の器が作れる製氷皿。見た目も涼やかに食卓を彩ります。

 

食材に直接触れる食器ですから綺麗なミネラルウォーターでつくるのがおすすめです!

 

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【画像出典】 KOKUBO

【画像出典】 IRORIO

サイズ(約):幅17.9×奥行15.5×高さ7.7cm

価格:195円(税別)

 

こちら紹介した便利グッズもあなたのレシピの幅をグンと広げてくれるはずです!

 

美味しい氷を利用して、食卓を爽やかな涼で彩ってみましょう!

 

5. まとめ

いくつかの注意点を守れば、家庭でもミネラルウォーターで美味しい氷を作ることが可能です。

 

水は生ものという意識を持って触れる部分は清潔に保ち、早めに消費することを心掛けましょう。

 

家庭で美味しい氷を作る方法もありますので、ひと手間を惜しまないこだわり派のあなたはぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか?

 

氷関連のレシピやグッズも調べてみると意外にたくさん出てきますので、ぜひ美味しい氷を120%楽しんでください。

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